帕西酒园由Patrice家族创建于20世纪50年代。到了90年代，正式开始种植葡萄和酿酒。
经过30年的不懈努力，Gérard Patrice缔造出小夏布利、夏布利和夏布利Beauroy一级园三个级别的葡萄酒，他也成为了夏布利产区的领军人物之一。
2017年，出于对威帝家族（Famille Descombe）的长期信任，Gérard Patrice决定将他的产业交给威帝家族。
威帝家族的辉煌历史源自1905年，经过5代人的深耕细作，威帝家族拥有的葡萄园超过60公顷，跨越了夏布利、薄若菜（Beaujolais）和罗讷河谷（Rhone Valley）3个知名法定产区。
分田分桶
秉承“尊重自然，敬畏风土”的勃艮第精神，帕西酒园将手中的21个地块分开酿造，即分田分桶。
酿造过程中使用不锈钢桶发酵，并且不进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）和不使用橡木桶陈年，保证了酒液的纯粹甘冽，最大化地挖掘果实的自然特征和风土魅力，让每块田都展现独有风格。
老藤蕴酿
帕西酒园在小夏布利和夏布利各拥有15公顷葡萄园，树龄分别为30和40年；在Beauroy一级园拥有0.35公顷葡萄园，树龄为55年。
相比于年轻葡萄藤，老藤扎根更深，获取地下的营养元素和矿物质更多，且产量少，汁液更浓缩。所以，使用老藤酿造出来的葡萄酒骨架更坚实、风味更浓郁、口感更强劲。
这也是很多酒庄喜欢用老藤来酿造珍藏或者更高级别酒款的原因。
敬畏自然
帕西庄园遵循严格的环保准则，注重土壤和野生动物保护，只使用天然肥料，不使用除草剂。因此，在2019年获得了高环境价值（Haute Valeur Environnementale）3级认证。
高环境价值认证是由法国农业部门主导的官方认证，授予那些采用 "可持续发展 "理念耕作的葡萄园。
为了缓解夏布利地区春季的严重霜冻，酒庄甚至在葡萄园附近挖掘了人工湖来调节微气候。
核心产品
帕西酒园(雪比利博若伊一级园)白葡萄酒
Domaine Passy Le Clou Chablis Premier Cru Beauroy
帕西酒园雪比利白葡萄酒
Domaine Passy Le Clou Chablis
帕西酒园小雪比利白葡萄酒
Domaine Passy Le Clou Petit Chablis
全国统一热线
查询酒款真伪