法国勃艮第（Burgundy），又名布根地，是全世界葡萄酒饮家，收藏家趋之若鹜的美酒殿堂。在勃艮第不到3万公顷的葡萄园中，位于金字塔顶端的33片特级园产量极其稀少（仅占总产量1%），它凝聚了勃艮第的神髓，是全球饮家疯狂追捧的酒款。本次趣饮，我们只聚焦特级园中的“巨无霸”——科通/歌顿（Corton）和夏布利（Chablis）特级园。
2021年10月22日（星期五）· 广州
主题
勃艮第特级园垂直品鉴暨西班牙5J火腿盛筵
时间
19:00-21:00
地点
西班牙5J火腿美食体验中心
广东省广州市荔湾区罗冲岗3号 安华产业园内
形式
美酒晚宴
仅限12位
主讲人
蔡颖姬Grace Cai
价格
￥1388/人
Zui大Zui强
占地96公顷的科通/歌顿（Corton）特级园和105公顷的夏布利（Chablis）特级园，分别是勃艮第zui大的红白葡萄酒特级园，它们以饱满浓郁，层次复杂的香气，强壮及耐陈年的风格而倍受青睐。
名园吸引众多名庄抢占，拥有科通特级园的名家包括：乐桦（Leroy）、法维莱（Faiveley）、赛那伯爵（Comte Senard）……
一直热衷于“集邮”顶级葡萄田的罗曼尼康帝（Domaine de la Romanee-Conti），不惜采用租赁葡萄园的方式，都要推出自己的科通特级园葡萄酒，可见此园的抢手之处。
本次我们非常“土豪”地安排了难得一见的特级园老年份垂直品鉴。正如酒友们所熟知的，每年的天气都会给当年的酒，带来专属于这个年份的独特滋味，在对风土变化非常敏感的勃艮第尤甚。本次晚宴，我们回顾20年前的今天，品尝标志性的4大年份：
本次活动精选特级园内具有代表性的名家联袂上演勃艮第特级园的奢华盛宴，一次喝尽6款特级园葡萄酒！
特级名园的名家老年份产量稀少，能喝上一瓶已经很幸运，而且很多都是市场孤品，喝一瓶少一瓶。
法维莱 科通特级葡萄园 科通法维莱独立园 红葡萄酒 2013
Domaine Faiveley Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley Monopole
赛那伯爵 科通特级葡萄园 国王园 红葡萄酒 2001 / 2007
Domaine Comte Senard Corton Grand Cru Clos du Roi
赛那伯爵 科通特级葡萄园 梅克斯独立园 红葡萄酒 2007 / 2009
Domaine Comte Senard Corton Grand Cru Clos Des Meix Monopole
西蒙尼酒庄 夏布利特级葡萄园 白葡萄酒 2009
Simonnet Febvre Chablis Grand Cru Preuses
法维莱（法莱丽）于1825年创立，拥有130多公顷的葡萄园，在勃艮第闻名遐迩。现由艾文法维莱掌管，他斥资雇佣专家对葡萄园的土质进行分析，并使用有机肥料，对土壤成分进行调整，在整个过程中，我们可以领略法维莱家族对风土与品质的追求。酒评家罗伯特帕克曾这样评价法维莱：“当今勃艮第的酒商中可以凌驾法维莱之上的，大概只有罗曼尼康帝和乐花庄吧。”而旗下珍酿更位列“世界zui昂贵50大葡萄酒榜单（Wine-Searcher, 2017）第十五位。”● 赛那伯爵 Domaine Comte Senard赛那伯爵酒庄始于1857年，现在已传至第五代传人，是勃艮第历史悠久且名声远播的酒庄。酒庄坐落于阿罗克斯村（Aloxe-Corton），拥有超过22英亩的葡萄园。庄园中仍保留着14世纪时修建的酒窖，已成为勃艮第地区珍贵的文物。赛那伯爵的酿酒哲学是深信葡萄酒是大自然赐予的宝物，园内坚持进行有机栽培，拒绝使用农药和化肥，坚持人工采摘，追求风土的自然表达。
西班牙国宝美食
美酒佳肴，缺一不可。本次我们联合西班牙5J火腿美食体验中心，为大家奉上一场中西合璧的佳肴盛宴。5J Cinco Jotas是西班牙的国宝级火腿品牌，采用吃橡果长大，自由放养的纯种黑毛猪肉制成的火腿，令人垂涎欲滴。
除了驰名的伊比利亚火腿外，还能品尝到围绕着西班牙纯种伊比利亚黑毛猪所精心烹制的各式美食。细腻的里脊肉，汁水润泽的猪颈肉，弹牙爽口的猪肋排……透着橡果的甘香，肉质紧致，是各大五星级酒店所推崇的桌上瑰宝。
名师讲解
蔡颖姬 Grace Cai
法国勃艮第葡萄酒学院中国十大官方授权讲师之一
富隆美酒学院总监
广东省品酒师侍酒师管理专业委员会副秘书长
国家一级葡萄酒品酒师
国际葡萄酒及烈酒业界50位最具影响力女性人物
拥有17年行业经验，国内首本葡萄酒专业杂志《富隆美酒生活》以及《葡萄酒指南》、《葡萄酒名庄》、《葡萄酒随身手册》等多本畅销出版物的主编；曾担任亚洲葡萄酒大奖赛、法国国家葡萄酒评选等多个国际竞赛评委，是多个国家和知名产区机构的官方认证讲师。
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同时，还有西班牙国宝5J火腿和伊比利亚纯种黑毛猪的美食碰撞。如此盛宴，仅此一次！
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