猪肉，是我们日常饮食中最常见的肉菜之一。你吃过最贵的猪肉多少钱一斤？四五十，还是七八十？那几千甚至几万元一斤的猪肉，你尝过吗？

在吉尼斯纪录里，记载着全球最贵的一条火腿，售价142.9万元人民币。如果以一条火腿15磅的均重来换算，这就是一斤超过10万元人民币的“高奢猪肉”！

▲吉尼斯世界纪录

这种全球醉昂贵的火腿，就是被誉为欧洲九大传奇食材之一、来自西班牙的伊比利亚火腿（Jamón ibérico）。

想知道伊比利亚火腿凭什么卖这么贵吗？想尝一下它到底是什么味道，甚至一次性吃过瘾吗？如果想自行购买，你知道怎么挑选才不会被坑吗？

速速报名由富隆美酒学院和汇虹贸易联合推出、西班牙驻华大使馆广州经济商务处推荐的「西班牙火腿鉴赏课程」，只需一天，你就能成为全国首批、有证的火腿鉴赏家！

课程信息

课程大纲

本次课程将会品尝到的伊比利亚火腿，是由汇虹贸易（5J华南区一级代理）提供、被誉为西班牙美食瑰宝的 5J火腿。它能获得这样超然的荣誉，和它“百里挑一”的品质是分不开的。

这么说吧，西班牙火腿可以分为赛拉诺（Serrano）和伊比利亚两大类，伊比利亚的产量只有约10%。而在伊比利亚火腿中，能获得西班牙国家评定最高质量标准的黑标火腿仅有9%。

最后，黑标火腿中的1%，才是超越了国家标准的“超黑标”5J火腿。

1、现场开腿，不同部位、多种吃法

在课堂上，我们将以一条5J带骨火腿，进行现场开腿演示。

火腿切割，是一门技术，更是一门艺术。

专业切割师，不仅能片出厚薄均一、口感和风味俱佳的火腿片，还能以不同的切割技艺，在同一条带骨火腿上，切下4个部位的火腿肉，它们在色泽、纹理和风味上，都有着细致的区别。

就着不同部位的火腿，我们也将进行丰富的搭配尝试。除了逐一单独品鉴，还会和面包、无花果等食物搭配，感受独特的融合风味。

2、西班牙两大酒王同场助阵

吃着西班牙的美食瑰宝，又怎么能少得了西班牙的美酒呢？“西班牙香槟”卡瓦起泡酒、“西班牙两大酒王”维嘉西雅、百世嘉酿前来助阵！

🍷香美奈天然高泡葡萄酒Vinya Sant Manel Brut

全球最大起泡酒生产商汉凯-菲斯奈特打造，源自高海拔葡萄园，经过传统的瓶中二次发酵和长达1年的窖藏熟成。

🍷维嘉西雅美康园红葡萄酒Macan

由法国罗斯柴尔德家族和西班牙酒王维嘉西雅联合打造，现代里奥哈风格的代表之作，获得众多酒评家90+高分。

🍷富隆百世嘉酿红葡萄酒Tinto Pesquera Crianza

在罗伯特•帕克眼中，百世嘉酿是足以与维嘉西雅比肩的名庄，此酒也被誉为“西班牙的柏图斯”，更在2018年被日本航空公司和阿联酋阿提哈德航空公司选用为头等舱用酒。

🍷维嘉奥蜜丝(陶佳宜)晚秋清甜白葡萄酒Oremus Late Harvest

托卡伊甜酒有着“王者之酒”的美誉。此酒由维嘉西雅于匈牙利托卡伊打造，葡萄选自火山土葡萄园，属于晚采摘级别。