吧王酒庄的创始人，是二战老兵——彼得·罗伯逊。
1969年，他在一片丘陵土地上种上了葡萄树，凭着对葡萄酒的热诚，吧王的葡萄酒在第一年推出市场，就取得了巨大的成功。
起初，吧王的葡萄园位于大分水岭（the Great Dividing Range）的西南斜坡上，海拔520米。
这里的风土特点，为优质葡萄酒的出产提供了极大的便利：充足的阳光保证葡萄充分的成熟，高海拔凉爽气候使葡萄的酸度显得尤为优雅，丘陵的地形让葡萄藤免受寒冬霜冻的伤害。
更重要的风土特质，在于地下三百米的深处。
这里有从大分水岭的雪山上层层渗透下来的冰川融水，酒庄从地下钻取这些完全不受人类活动干扰的水源，来灌溉葡萄园。
用这里种植的葡萄来酿造的葡萄酒，带有一种独特的冷冽甘甜。因美酒的纯净与天然的水资源息息相关，而吧王又位于如此重要的水源地之上，于是乎便有了如今的名字——吧王Barwang，意为水乡之地。
独特的美酒带来更成功的发展。
1989年，麦威廉集团（Mcwilliams）收购了吧王。得到麦威廉集团的强力支持后，吧王发展的脚步不只停留在山坡上的葡萄园。
麦威廉集团入主后，先是买下位于环山地带的葡萄园，这里气候干冷，主要用于种植西拉葡萄。
然后，再开拓了位于唐巴兰姆巴产区（Tumbarumba）的葡萄园，这里同样拥有丰富的深层地下水资源。特殊的风土，凝聚出了优质的霞多丽白葡萄酒，展现出令人难忘的强烈果香和新鲜气息。
经过50年的发展，吧王酒庄的葡萄园由原来的13公顷，扩展到现在的100多公顷。
自1990年以来，吧王在澳大利亚和世界各地的葡萄酒展上总共赢得了超过1500枚奖牌。
其更是被备受尊敬的澳洲葡萄酒评论家詹姆斯·哈立德（James Halliday）评为红五星酒庄，全澳洲仅有3％的酒庄能获此殊荣。
发展至今，吧王拥有数十个酒款，包括星悦系列、领峰系列等等。
吧王的目标就是把这种独特的风土转化成杰出的佳酿，向全世界展现澳大利亚葡萄酒的魅力，坚持用美酒赢得世人的赞许，也用美酒回馈世界各地的爱酒之人。
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